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              高志军书记深入食堂检查工作
              作者:饮食服务中心   摄影:饮食服务中心   责任编辑:刘连荣  发布日期:2019-10-24 13:45:19
                  为加强食堂的食品安全管理,确保新学期餐饮服务工作有序开展,学校建立了以集团领导为主的安全工作领导小组,不定期对教工食堂、学生食堂进行食品安全环境卫生及安全防火检查指导。
                  近日,高志军书记利用中午开餐时间到教工食堂和博艺苑学生食堂检查指导。在博艺苑食堂,高书记听取了食堂方面的汇报,并在饮食服务中心副主任杜英和博艺苑食堂刘经理陪同下实地检查了食堂环境卫生及档口菜品卫生情况。高书记还亲自向就餐学生征询他们对食堂饭菜质量、价格及菜品多样化的意见。高书记强调,一定要把食品安全工作做为重中之重,保证让学生吃饱吃好。
                  食堂方面表示,为确保学校食堂食品安全“零事件”,食堂制定了食品安全责任制度和食品安全事故处置方案;成立了食品安全监督检查小组,设有专职食品安全管理员,每天对各食堂的饭菜质量、食品安全、环境卫生进行检查、记录。
                  目前,食堂使用的所有原材料实行定点采购,所有商家证件齐全;不使用含有食品添加剂的原材料,肉类原料必须有检疫票据,食品添加剂按照专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的要求,建立进货台账;食堂不出售剩菜剩饭,不将隔夜饭菜给广大师生食用;食堂从业人员定期体检,规范操作管理,严禁非本食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及原料存放间;食品餐餐留样,食品加工过程做到四分开、四到位,机械设备专人使用;加强值班值宿,实行全餐厅二十四小时跟踪录像。
                  为强化监督,饮食服务中心还与学校团委联系,组织学生会干部不定期来食堂参观、座谈,主动听取学生们的意见,发现问题及时整改,通过进一步提高服务水平,提高就餐质量、增加花色品种、降低饭菜价格等举措服务广大师生,让广大师生在食堂感受到家一样的温暖。 

               
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